هل تعلم ان جبن الحمير Donkey cheese هو الاغلى عالميا !!
هل تعلم ان جبن الحمير Donkey cheese هو الاغلى عالميا !!
سواء صدقت ذلك ام لا ، فالجبن الاغلى عالميا هو جبن الحمير والذي تبلغ تكلفة الكيلو الواحد حوالي 1092 دولار امريكي ، وهذا الجبن تنتجه مزرعة واحدة فقط في دولة صربيا ، والمزارع الصربي " سلوبودان سيميتش" هو المنتج الوحيد لجبن الحمير في العالم ، حيث ينتجه بالكامل في مزرعته في زاسافيكا التي تبعد 80.47 كم الى الغرب من العاصمة الصربية " بلغراد " وهو من احدث الصيحات في عالم المواد الغدائية
والسبب على غلائه هو ندرته الشديدة ، واعتباره من طرف خبراء التغدية كغداء صحي ، بفضل مكوناته و قيمته الغذائية ، فحليب الحمير الذي يستخدم لانتاج الجبن غني بشكل استثنائي في البروتين والكالسيوم والأحماض الدهنية ، وكذلك اوميغا 3 والتي تحافظ على صحة القلب والأوعية الدموية
اضافة الى مشاكل الانتاج ، حيث يتم انتاج لتر واحد من جبن الحمير ، باستخدام حوالي 25 لتر من حليب الحمير Donkey Milk الطازج ، اي ان الحمير تنتج حليبا أقل كثيرا من الأبقار أو الماعز ، وتحلب إناث الحمير باليد 3 مرات يوميا ، ولكن الصعوبة في تصنيع الجبن ، تكمن في حقيقة أن حليب الحمير لا يحوي ما يكفي من مادة الكيسين " بروتين الحليب" ليتخثر وطريقة التغلب على هذا سر يحيطه " سيميتش " ويخفيه بعناية
ورغم ان قلة قليلة هم من تذوقوا جبن الحمير ، الا انهم شبهوه مذاق جبن " المانشيجو" الإسبانية والذي يتميز بنكهة غنية وقوام متفتت ...
